기구․용기․포장을 살균․소독하는 데에 사용되어 간접적으로 식품으로 옮아 갈 수 있는 물질(식품위생법 제2조)로 현재 우리나라에는 102종의 유효성분이 고시되어 있다.
(식품첨가물공전 Ⅲ. 기구 등의 살균소독제 제1. 제조기준).
