;C4H4O, CAS No 110-00-9
퓨란은 4개의 탄소 원자와 1개의 산소 원자로 이루어진 5원자 방향족 헤테로 고리화합물로서 클로로포름 냄새가 나는 무색의 휘발성 액체이며, 식품의 열처리 또는 조리 과정 시 탄수화물 및 아미노산 등의 열변성이나 지질의 가열 등에 의해 생성되는 것으로 알려진 유해물질이다.
