국제식품규격위원회는 FAO/WHO 합동운영기구로서 전세계적으로 통용될 수 있는 식품관련기준 및 규격, 원칙, 지침 등을 제정함으로서 소비자의 건강을 보호하고 식품의 국제간 원활한 교역 도모를 목적으로 1962년에 설립된 정부간 국제기구(intergovernmental body)이다. 우리나라는 1971년에 가입하였고 2011년 4월 현재 회원국은 184개국이다.
