당류

식품내에 존재하는 모든 단당류와 이당류를 말함

주요 에너지원 중 하나이 지만 과량 섭취시 비만등 만성질환과 연관될 수 있는 영양성분으로,
식품 중의 당류는 과일(과당),우유(유당)와 같이 천연적으로 식품내에 존재하거나
가공·조리시 첨가되는 포도당, 과당, 갈락토오스 등의 단딩류와
맥아당, 유당,자당 등의 이당류
함량의 합으로 표시하고 있음