Benzo[a]pyrene, BaP

C20H12 ,      CAS No 50-32-8

벤조피렌은 다환방향족탄화수소(polycyclic aromatic hydrocarbons, 이하 PAHs) 에 속하는 황색의 결정성 고체이다. PAHs 화합물의 종류는 100가지 이상 알려져 있으며, 일반적으로 한 종류의 화합물보다는 여러 개의 PAHs 화합물이 섞여서 나타난다. 벤조피렌을 포함한 PAHs 화합물들은 주로 300℃~600℃ 사이의 온도에서 화석연료나 식물 등의 유기물이 불완전연소 될 때 생성된다.

주된 오염원은 콜타르, 자동차배출가스 (특히 디젤 엔진), 담배연기 등이며, 환경오염으로 인해 농산물, 어패류 등 조리；가공하지 않은 식품에도 벤조피렌이 존재하고 식품의 조리；가공 시 식품의 주성분인 탄수화물, 단백질, 지질 등이 분해되어 생성되기도 한다.