Chromatography

혼합물에서 특정 성분을 분리․정제하는 방법으로 식품 중의
농약이나 첨가물 등의 성분을 조사할 때 이용되는 분석법이다.
이 분석법의 원리는 고정상(종이, 실리카겔, 고분자 수지 등)의
표면이나 내부를 이동상(용제, 가스 등)이 통과하면 물질의 크기,
전하, 흡착력 등의 차이로 인해 혼합물중의 각 성분이 고정상 및
이동상과 상호작용하며 그 작용의 차이로 분리되는 것이다.
가스크로마토그 래피, 액체크로마토그래피, 박층크로마토그래피,
페이퍼크로마토그래피 등이 있다.