데옥시니발레놀(Deoxynivalenol, DON)은 트리코테신(trichothecenes)에 속하는 곰팡이 독소로, 식물에 질병을 일으키는 여러 종류의 곰팡이에 의해 생성되는데, 그 중에서도 Fusarium속이 가장 중요한 생성원이다. 데옥시니발레놀의 일반적인 명칭은 “보미톡신(vomitoxin)”인데, 이는 데옥시니발레놀을 섭취했을 때 급성 독성으로 구토가 유발되는데서 유래한 것이다.
