SCP; Single Cell Protein

효모,세균,곰팡이,담자균,미소해초류,원생동물을 포함한 미생물 단백자원의 총칭

단세포단백질을 분류하는 방법은, 이용하는 미생물(효모나 국균 등),
이용하는 탄소원(탄화수소, 알코올,초산, 탄산가스, 수소, 농산폐기물 등),
용도(사료용, 식용)에의한 방법이 있음.
용도는 주로 사료용이지만,Spirullina나 효모와 같이 식용에 이용되는 것도 있음