식품공전 제1 총칙의 2. 용어의 풀이에서는 건조물(고형물)은 원재료를 건조하여 남은 고형물로서 별도의 규격이 정하여지지 않은 한 수분함량이 15% 이하인 것을 말하고 있다. 건조중량(dry weight)은 적당한 방법으로 수분을 제거하는 조작을 실시한 후의 시료의 중량을 말한다
