위해기술서

식품위해요소에 대 하여 지금까지 알려진 독성, 오염현황, 위해평가 결과,
외국의 규제 동향, 저감화 방안,경제적 측면,
위해에 대한 소비자의 인식 등 관리에 요구되는 정보를 종합적으로 요약한 문서
위해기술서의 작성 목적은 특정 식품 등에 함유된
위해요소와 관련된 문제의 상횡과 배경에 관한 정보를 제공하여
위해관리의 방향 결정시 활용