Allergic reaction

생체가 자기와 외래 이물을 인식하는 면역학적 반응이 생체에 불리하게 작용하는 것이다.
특히 음식물을 섭취하여 생체에 장해가 발생하는 반응 가운데
음식물 항원에 대한 면역학적 반응에 의한 것을 음식물 알레르기(Food allergy)라고 한다.
면역학적 반응은 인체 중에 이물(항원)이 들어오면
이를 방어하기 위한 항체가 형성되는 것이므로
그 후 항원의 침입에 대해 이 항체가 좋은 방향으로 작용하면 질병의 발생을 억제할 수 있다.
알레르기는 특정 이물(항원)의 침입에 대한
과민한 면역학적 반응을 일으켜 다양한 알레르기 증상이 발생한다.
그 중에서도 가장 격렬한 증상(급격한 혈압 저하, 호흡곤란 또는 의식장해 등)을
아나필락시스 쇼크라고 하며 대응이 늦으면 드물게 사망하게 되는 경우도 있다.