식품 생산의 모든 단계에서 식품의 안전성과 적절성을 확보하는데 필요한 조치 와 방법으로 안전한 식품을 생산하기 위해 지켜야 하는 기본적인 위생조건을 말함 ※ GHP와 GMP는 HACCP의 선행요건으로 적용되며, 기본적으로 맥락을 같이하고 있으나 세부 내용으로 보아 GMP가 시설관리 중심이라면 GHP는 위생관이 중심이라 할 수 있다. (GHP가 GMP보다 관리의 범위가 더 포괄적이다)
