Hygiene Index Bacteria

식품의 생산, 제조, 보관 및 유통 환경 전반에 대한 위생수준을 나타내는 지표
 
위생의 척도로서 병원성균에 대한 대체 검사 성격으로
식품에서의 오염량이 높을수록 병원성균에 대한 오염 확률
또는 부패에 이를 수 있는 확률이 높아지는 것으로, 기준을 초과하였 다는
사실만으로 직접 건강상 위해 를 나타내 지는 않음