화학적 합성품 이외의 식품첨가물로서 자연계에 존재하는 천연물질을 원료로 하여 이것을 분해, 추출, 증류, 효소처리 또는 발효 등의 수단으로서 제조하여 얻어지는 물질로서 식품을 제조 · 가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가, 혼합, 침윤, 기타의 방법으로 사용되는 것을 말한다.
