오크라톡신 A(OTA)는 Penicillium 속과 Aspergillus 속에 속하는 곰팡이가 생산하는 독소이다.주로 Penicillium verrucosum, Aspergillus ochraceus와 Nigri에 속하는 Aspergilli(특히 A. carbonarius)가 오크라톡신 A를 생산한다. A. carbonarius는 포도, 포도주, 및 덩굴식물에서 오크라톡신 A를 생성하는 주요 곰팡이이다.
