Preservative

미생물의 증식에 의해서 일어나는
식품의 부패나 변패를 방지하기 위해 사용되는 개별에 대한 사용기준이 정해진 식품첨가물이다.
보존료는 식품 중 부패나 변패의 원인이 되는
미생물을 사멸시키거나 증식을 억제하는 작용이 있어서
그 사용목적은 살균제와 같지만 살균작용보다는
부패미생물에 대한 정균작용이나 발효작용억제에 있다.
의약품 제제를 오래 보존하기 위하여 첨가하는 물질로서 해롭지 않아야 하고
치료효과를 변화시키지 않으며 의약품제제의 품질을 평가하는 시험에 지장을 주어서는 안된다.