Yersinia 속 세균에 의하여 일어나는 식중독으로 이 균이 오염된 우유, 유제품, 난제품, 식육, 두부, 야채류, 물 등을 섭취함으로써 발병한다. 어린이, 노약자가 감수성이 높으며 수혈을 통하여 수혈자에게 감염되기도 한다. 건강한 사람은 증상이 없거나 가벼운 증상만을 나타낸다.
